“丰岛杯”第八届（2022）中国传统食品创新大赛暨颁奖典礼顺利落幕

“丰岛杯”第八届（2022）中国传统食品创新大赛暨颁奖典礼顺利落幕

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11月6日，由浙江省食品学会、浙江工商大学食品与生物工程学院主办，浙江丰岛食品股份有限公司赞助的“丰岛杯”第八届（2022）中国传统食品创新大赛顺利落幕。

本届大赛从2021年8月中旬正式启动，历时1年2个月，共吸引了浙江大学、江南大学、江苏大学、南京农业大学等14所长三角地区高校的64支队伍参与。经过初赛阶段的作品申报、文本评审，评选出16支决赛队伍和16支三等奖的队伍。

决赛邀请了浙江丰岛食品股份有限公司董事长徐孝方，浙江省食品学会名誉理事长/浙江大学生工食品学院博导何国庆教授、浙江省食品学会理事长/浙江工商大学科研部部长韩剑众教授，浙江省食品学会副理事长兼秘书长/浙江工商大学食品学院党委书记顾振宇教授，浙江省食品学会副理事长/浙江农林大学社会合作处副处长刘兴泉教授、浙江省食品学会青委会副主任委员/浙江科技学院生物与化学工程学院副院长/食品营养与健康研究所所长吴元锋教授、浙江公正检测中心有限公司负责人顾秀英以及浙江丰岛食品股份有限公司研发部黎云龙副经理作为评委。进入决赛的团队在进行完现场作品展示后进入分组答辩环节，本次答辩采用线上和线下相结合的方式，评审专家们结合作品展示和现场答辩情况，从色泽、香气、味道、造型、文化等不同的维度对参赛作品进行综合评价。最终，评委会根据技术创新、文化发掘和经营创意等三方面指标评选出各奖项：浙江工商大学的参赛作品《“山山”来迟枣泥条——可以吸着吃的养胃健康果泥》脱颖而出，荣获特等奖；南京农业大学的参赛作品《麦佳》和浙江科技学院的参赛作品《轻闲酪酪——个性化定制即食干酪休闲食品》获得一等奖；江南大学的参赛作品《粤是故乡名》、浙江农林大学的参赛作品《柚见清荷》、浙江海洋大学的参赛作品《茶茶椰奶苦瓜冻》获得二等奖，其他参赛作品荣获各类单项奖和三等奖。赛后，各位评委为获奖选手颁发证书和奖金。顾振宇教授对本届大赛进行了总结并发表未来展望。

今年在新冠肺炎疫情的大背景下，中国传统食品创新大赛组委会最终采用线上和线下将结合的模式，使各院校都能积极参与进来，各队伍都能展现自己的风采。此次比赛能取得圆满成功离不开公司的大力支持，更离不开同学们积极参赛的热情。2022年已经是中国传统食品创新大赛走过的第九个年头。在每一年的大赛中，来自各地高校的参赛作品想法新奇、工艺新颖、品味新雅，将新时代风味注入了中国特色传统食品中，屡获好评。大赛始终秉承弘扬中国传统文化、发掘中国优秀传统食品资源的理念。未来，浙江工商大学食品与生物工程学院与浙江省食品学会将长期支持这一大赛的持续开展，为培养大学生的实践能力、创新能力和团队协作能力提供广阔舞台，为促进校际、校企间的交流与合作提供高效平台，为中国传统食品的发展做出应有贡献。

“柚”见清荷

茶茶椰奶苦瓜冻

供稿人：浙江省食品学会秘书处丁寅翼