朱炫
姓名： 朱炫，浙江工商大学，食品与生物工程学院，副教授，硕士生导师。浙江省食品学会青年工作委员会副秘书长。
受教育经历
2009/04 – 2013/06，德国汉堡大学，食品化学系，博士。
2005/09 – 2007/07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，硕士。
2001/09 – 2005/07，浙江工商大学，食品与生物工程学院，生物工程本科。
研究工作经历
2013/10-至今，浙江工商大学，食品与生物工程学院，讲师/副教授；中粮营养健康研究院特聘专家。
研究方向
1. 肠道微生物体外消化与评价；
2. 微生物菌群原位发酵研究；
3. 功能性食品。
主要论著等科研成果
主要从事肠道微生物消化与评价，肠道微生物合成代谢与肠道微生物调控技术的研究，系统地研究了消化过程中的物理、化学和生物因素对于肠道微生态的控制效应，同时从分子水平实现了调控肠道微生态及其合成代谢通路作用效应，有关基于钴胺素调控肠道微生态系统的理论及应用紧跟国际先进水平，有关核糖体开关控制肠道微生态机理研究也居于国内领先水平。主持和参加国家自然科学基金项目4项，参与863子课题1项，发表学术论文23（SCI）篇，参编教材1部。参与婴儿配方奶粉维生素B12国家标准修订及德国维生素B12专利的转化工作。被聘为欧陆分析有限公司维生素分析全球顾问。同时被评为浙江清华长三角研究院分析测试中心特聘研究员。围绕维生素B12检测方法，本人获得了2015中国分析测试协会青年奖，获得2019年浙江省自然科学一等奖。
代表论文
1. Xuan, B., Xiang, S., Chen, J., Shi, Y., Chen, Y., Wang, H., & Zhu, X*. (2018). Effect of Lactobacillus reuteri on vitamin B12 content and microbiotacomposition of furu fermentation. LWT.
2. Wang, H., Shou, Y., Zhu, X.*, Xu, Y., Shi, L., Xiang, S., Feng, X., Han, J. (2018) Stability of Vitamin B12 with the Protection of Whey Proteins and Their Effects on the GutMicrobiome, Food Chemistry.
3. Xu, Y, Zhu, X.*, et al. (2018) Cobalamin (Vitamin B12) Induced a Shift in MicrobialComposition and Metabolic Activity in an in vitro Colon Simulation. Front.Microbiol.
4. Xuan Zhu, Shasha Xiang, et al. (2018) Impact of Cyanocobalamin andMethylcobalamin on Inflammatory Bowel Disease and the Intestinal MicrobiotaComposition. J. Agric. Food Chem.
5. Yu, Y, Zhu, X*, et al. (2015) Enhancing the vitamin B12 production and growth of Propionibacterium freudenreichii in tofu wastewater via a light-induced vitamin B12 riboswitch. Appl Microbiol Biotechnol.
6. Gu, Q., Zhang, C, Song, D., Li, P., Zhu, X*. (2015) Enhancing vitamin B12 content in soy-yogurt by Lactobacillus reuteri. Int J Food Microbiol.
7. Zhu, X, et al. (2015) A riboswitch sensor to determine vitamin B12 in fermented foods. Food Chem.
专利
1. Zhu, X., Bisping, B. (2013) Verfahren zur Anreicherung von Vitamin B12 in Sojabohnenprodukten. German Patent Application. DE102013112046.6