关荣发

关荣发，博士，浙江工业大学食品科学与工程学院教授，浙江省食品学会青年工作委员会副主任委员。

研究方向：营养与食品安全，功能食品与食品加工，食品科学学习经历：

2000.9-2003.6 浙江大学 博士

2003.9-2006.6 浙江大学 博士后

2013.6-2013.9 美国乔治亚大学 访问学者

2016.8-2016-9 美国夏威夷大学 访问学者

学术兼职：

        国家特殊医学用途配方食品和特殊膳食食品委员会委员，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事，浙江省人大常委会立法专家，浙江省食品学会青年委员会副主任委员，浙江省营养学会理事。

科研项目：

      1. 十三五国家重点研发计划专项 课题“传统腊肉制品加工过程中有害因子防控关键技术”

      2. 国家自然科学基金面上项目“基于 3D 细胞模型的杨梅花色苷纳米脂质体的抗氧化作用机制研究”

      3. 浙江省重点研发计划竞争性项目“沙棘精深加工和高附加值产品研制”

      4. 浙江省重点研发计划项目项目“人参、银杏等中药材功能成分提取与精准深加工技术研究及功能食品研发”

代表论文、专利、论著：

      1.Investigation of biogenic amines in sufu (furu): a Chinese traditional fermented soybean food product.food control, 2013, 31(2): 345-352.

      2.Comparison of anticancer activity between lactoferrin nanoliposome and lactoferrin in Caco-2 cells in vitro. Food and Chemical Toxicology, 2013, 59(8): 72-77.

     3. Cytotoxicity of zinc oxide nanoparticles and silver nanoparticles in human epithelial colorectal adenocarcinoma cells. LWT - Food Science and Technology.2015, 60(2):1143-1148.

      4. Response surface methodology for the optimization of beta-lactoglobulin nano-liposomes. Food & Function, 2014, 5(4):748-754.

      5. Antioxidant and Antimicrobial Effects of Catechin Liposomes on Chinese Dried Pork. Journal of Food Protection, 2018, 81(5): 827–834

      6. Effect of catechin liposomes on the nitrosamines and quality of traditional Chinese bacon. Food & Function, 2019, 10(1): 625 – 634

     7. Antioxidant and Antiproliferative Activities of Cyanidin-3-O-Glucoside (C3G) Liposome in Caco-2 Cells Cultivated in 2D and 3D Cell Culture Models.Journal of Food Science, 2019, 84 (6): 1638 -1645.

专利

      1. 包封儿茶素的脂质体的制备方法

      2. 一种包封表没食子儿茶素没食子酸酯的脂质体的制备方法

论著：

      1. 高等院校十二五规划教材《食品安全学》

      2. 现代仪器分析技术

奖励和荣誉：
      1. 浙江省科学技术奖一等奖“植物源生物活性物质高效提取分离技术装备及产业化”。
      2. 浙江省科学技术一等奖“婴幼儿配方奶粉奶源安全控制及品质提升关键技术”。
      3. 浙江省 151 工程培养人才第二层次。
      4. 中国商业联合会科技进步一等奖“天然功能性食品配料绿色高效加工关键技术及应用” 。
      5. 中国轻工业联合会科学技术二等奖“婴幼儿配方乳粉微营养成分拟母乳共性关键技术”。
      6. 中国商业联合会科学进步二等奖“鱼虾等水产品绿色贮藏加工与质量控制关键技术及应用”。